Les stagiaires du CS Caprin à la ferme pédagogique des AGES en pleine fabrication de tommes avec les nouveaux équipements du laboratoire réaménagé l’année dernière.
Ils ont travaillé, avec Laurence Millard, sur plusieurs variations (température, pressage, forme…) afin de sélectionner le produit idéal à proposer à la vente.
